冷库按温度可分为：

    氨冷库：此类冷库制冷系统使用氨作为制冷剂。
    氟利昂冷库：此类冷库制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。
    低温冷库：Ｊ级－２３℃－－２８℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。
    超低温冷库：≤－３０℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途
    冷藏冷库：即冷却或冻结后食品的储藏库。
    中温冷库：Ｄ级－１０℃－－１８℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。
    中型冷库：此类冷库冷藏容量在10 000~1 000t范围内，生产性冷库的冻结能力在40~120t/d范围内，分配性冷库的冻结能力在20~60t/d范围内。
    小型冷库（小冷库）：此类冷库的冻结能力在1 000t以下，生产性冷库的冻结能力在20~40t/d范围内，分配性冷库的冻结能力在20t/d以
    速冻冷库：又叫隧道冷库、速冻隧道冷库。用于食品快速冻结。按使用库温要求分，：
    中温冷库：Ｌ级＋５℃－－５℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。又称冷却库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。
    大型冷库：此类冷库冷藏容量在10 000t以上，生产性冷库的冻结能力在120~160t/d范围内，分配性冷库的冻结能力在40~80t/d范围内。